Dans la foulée de l’étude SU.VI.MAX., la Division Chimie Alimentaire de la Société Royale de Chimie, en partenariat avec la Grappe Nutrition, a organisé récemment* une première session scientifique sur le rôle des antioxydants. Echos d’une journée riche en débats… [En savoir plus...]
Les acides gras oméga-3 sont réputés exercer un effet « cardioprotecteur ». Celui-ci repose sur plusieurs mécanismes, parmi lesquels l’effet anti-thrombotique semble particulièrement intéressant en cas d’hyperlipidémie mixte. [En savoir plus...]
Les acides gras poly-insaturés sont connus pour exercer un effet hypocholestérolémiant. Un nouveau mécanisme contribuant à expliquer cet effet vient d’être mis en lumière. Surprise : les phénomènes oxydatifs, que l’on cherche souvent à combattre, s’avèrent ici… indispensables ! [En savoir plus...]
Pour sortir de l’étau des crises sanitaires, l’agriculture wallonne se devait de fournir une réponse forte et consensuelle. En s’appuyant sur une nouvelle base légale et de nouvelles institutions, elle mise sur la « qualité différenciée ». Signe extérieur : Eqwalis. [En savoir plus...]
Régime pauvre en graisses, ou régime pauvre en glucides, que choisir ? Alors que c’est habituellement le premier qui est utilisé, le second arrive en force. Avec des arguments valables… et ses tromperies. [En savoir plus...]
Les probiotiques brouillent encore les pistes en pédiatrie. Les effets bénéfiques observés chez l’adulte sont, en effet, difficiles à démontrer chez l’enfant. Mais les quelques rares travaux déjà publiés autorisent le même enthousiasme, même s’il ne faut pas encore s’enflammer. [En savoir plus...]
Depuis plus de quarante ans et l’étude des sept pays, la réduction des apports en acides gras saturés fait partie des stratégies de base pour maîtriser le cholestérol. Pourquoi est-il si difficile d’atteindre cet objectif ? [En savoir plus...]
Pour de nombreux jeunes adultes, le cholestérol est surtout un problème qui concerne les autres. Et quand il se pose, l'obstacle du changement des habitudes alimentaires paraît insurmontable. D’où l’importance de la prévention. [En savoir plus...]
La science essaye toujours de faire appel à de grands échantillons lorsqu’elle veut étayer chez l’homme des effets observés chez l’animal ou dans l’expérimentation. Y a-t-il encore une place pour des études de petite envergure? [En savoir plus...]
La constipation est souvent liée à de mauvaises habitudes alimentaires. Quelques conseils diététiques simples permettent d’atténuer les symptômes et de soulager ainsi le quotidien des quelque 20 % de patients qui viennent consulter pour s’en débarrasser. [En savoir plus...]